명심 소나무농원

오늘부터 도토리 앙금 만드는 과정을 소개합니다. 전 과정을 날마다 올려드릴테니 따라해 보셔도 됩니다. ♣ 1단계 작업후 6시간 이상 지난 뒤 앙금이 가라앉으면 물갈이를 하는데.... 저의 방법을 소개합니다. ♣ 제 2단계 물을 갈아주면서 또 걸러줍니다. ♣ 제3단계 짙은 갈색을 띠었던 ..

직접 도토리를 줍는 장면 도토리 녹말가루(국내산의 경우) *도토리 녹말가루 1컵과 물 6컵......준비 끝 *물과 가루(앙금)를 잘 희석하여 불에 올려놓고 눌지 않도록 저어줍니다. 찬물에서도 녹말은 잘 가라 앉으므로, 처음부터 서서히 저어주시구요 중간에 전화를 받거나 화장실은 가지 않..

도토리 앙금만들기 과정 * 도토리 분말(가루) : 도토리 알멩이를 그대로 분쇄하여 가루로 만든 것.(알멩이의 무게가 곧 분말의 무게) * 도토리 앙금(전분) : 도토리 분말을 물에 풀어서 밑바닥에 가라앉은 전분만을 여러번 되풀이 해서 만든 녹말을 말려서 분말로 만들어 묵의 재료로 사용..