도토리묵 만드는법 직접 도토리를 줍는 장면 도토리 녹말가루(국내산의 경우) *도토리 녹말가루 1컵과 물 6컵......준비 끝 *물과 가루(앙금)를 잘 희석하여 불에 올려놓고 눌지 않도록 저어줍니다. 찬물에서도 녹말은 잘 가라 앉으므로, 처음부터 서서히 저어주시구요 중간에 전화를 받거나 화장실은 가지 않.. 도토리 2014.09.18
도토리앙금 만들기과정 도토리 앙금만들기 과정 * 도토리 분말(가루) : 도토리 알멩이를 그대로 분쇄하여 가루로 만든 것.(알멩이의 무게가 곧 분말의 무게) * 도토리 앙금(전분) : 도토리 분말을 물에 풀어서 밑바닥에 가라앉은 전분만을 여러번 되풀이 해서 만든 녹말을 말려서 분말로 만들어 묵의 재료로 사용.. 도토리 2014.09.15
